Resep Kerak Telor Jakarta 5 Variasi Lezat Biasa dan Pedas – Kerak Telor adalah salah satu kuliner legendaris yang berasal dari Jakarta dan juga menjadi ikon khas Betawi. Makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan juga telah menjadi favorit bagi banyak orang, baik penduduk asli maupun wisatawan. Kerak Telor di buat dari bahan-bahan sederhana, namun cara pembuatannya yang khas menjadikannya sangat istimewa. Dalam artikel ini, kami akan membagikan lima resep Kerak Telor yang bisa Anda coba di rumah, untuk menikmati kuliner khas Jakarta ini.
1. Kerak Telor Klasik
Kerak Telor klasik adalah resep yang paling banyak di temukan di pasar atau festival kuliner Jakarta. Rasanya gurih dengan tekstur yang renyah di bagian kerak, sementara bagian dalamnya lembut.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur ayam
- 50 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
- 30 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok makan ebi (udang kering), giling halus
- 1 sendok teh bawang goreng
- 1 sendok teh daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh merica bubuk
Cara Membuat:
- Panaskan wajan datar anti lengket dengan api kecil.
- Masukkan beras ketan yang sudah di rendam, ratakan di permukaan wajan.
- Tambahkan telur, kelapa parut, ebi, bawang goreng, daun bawang, garam, gula, dan juga merica.
- Masak hingga ketan matang dan juga bagian bawahnya mulai terbentuk kerak.
- Balikkan Kerak Telor agar bagian bawahnya juga matang dan juga keraknya semakin renyah.
- Sajikan Kerak Telor klasik dalam keadaan hangat.
Baca juga: Sarapan Lezat dengan 3 Jajanan Pasar Semarang yang Menggoda
2. Kerak Telor Pedas
Untuk Anda yang menyukai rasa pedas, Kerak Telor pedas bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan tambahan sambal, rasa pedasnya sangat menggugah selera.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur ayam
- 50 gram beras ketan putih, rendam
- 1 sendok makan kelapa parut kasar
- 1 sendok makan ebi, giling halus
- 1 sendok teh sambal terasi (sesuaikan dengan selera)
- Bawang goreng, secukupnya
- Garam, gula, dan juga merica, secukupnya
Cara Membuat:
Ikuti langkah-langkah yang sama dengan Kerak Telor klasik, namun tambahkan sambal terasi ke dalam adonan sebelum di masak. Rasakan sensasi pedas yang mantap!
3. Kerak Telor Vegetarian
Bagi Anda yang vegetarian, Anda bisa mencoba versi Kerak Telor tanpa menggunakan ebi atau bahan berbasis hewani.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur ayam
- 50 gram beras ketan putih, rendam
- 30 gram kelapa parut kasar
- 1 sendok teh bawang putih goreng
- 1 sendok teh bawang merah goreng
- Daun bawang, secukupnya
- Garam dan juga merica, secukupnya
Cara Membuat:
Masak beras ketan dan telur seperti pada resep klasik. Hindari penggunaan ebi, dan tambahkan bawang putih serta bawang merah goreng sebagai pengganti rasa gurih.
4. Kerak Telor Telur Asin
Kerak Telor dengan telur asin menawarkan rasa yang lebih kaya dan juga gurih. Penambahan telur asin memberikan sentuhan yang berbeda dari Kerak Telor pada umumnya.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur ayam
- 50 gram beras ketan putih, rendam
- 1 butir telur asin, hancurkan kasar
- 30 gram kelapa parut kasar
- Ebi, secukupnya
- Bawang goreng, secukupnya
- Garam dan juga merica, secukupnya
Cara Membuat:
Tambahkan telur asin hancur ke dalam adonan Kerak Telor setelah ketan di masak. Rasakan gurihnya yang lebih nikmat.
5. Kerak Telor Tahu Tempe
Untuk pilihan yang lebih berprotein tinggi, Kerak Telor dengan tambahan tahu tempe bisa menjadi alternatif yang lezat.
Bahan-bahan:
- 1 butir telur ayam
- 50 gram beras ketan putih, rendam
- 30 gram kelapa parut kasar
- 50 gram tempe, cincang halus
- 50 gram tahu, cincang halus
- Bawang goreng, secukupnya
- Daun bawang, secukupnya
- Garam dan merica, secukupnya
Cara Membuat:
Setelah memasak ketan, tambahkan tempe dan juga tahu yang sudah di cincang halus, kemudian lanjutkan seperti pada resep Kerak Telor klasik. Rasa yang di hasilkan lebih kaya berkat penambahan tempe dan juga tahu.
Kesimpulan
Kerak Telor adalah makanan tradisional yang tak lekang oleh waktu. Meskipun bahan-bahannya sederhana, proses pembuatan yang unik memberikan sensasi rasa yang tak terlupakan. Anda bisa mencoba berbagai variasi resep Kerak Telor di atas untuk menikmati kuliner khas Jakarta ini di rumah. Selamat mencoba dan juga nikmati kelezatannya!