Batagor adalah makanan khas Bandung yang memiliki cita rasa yang sangat lezat rajamahjong dan sering dijadikan camilan favorit. Biasanya terbuat dari ikan tenggiri, namun kali ini kita akan membahas resep batagor menggunakan daging ayam. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat, Anda bisa membuat batagor daging ayam yang gurih dan kenyal ini di rumah. Simak resepnya di bawah ini!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat batagor daging ayam, berikut adalah bahan-bahan bonus new member yang perlu Anda siapkan:
- 250 gram daging ayam fillet, cincang halus
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (optional)
- 100 ml air es
- 10-15 buah tahu putih, potong kotak
- 1 lembar kulit pangsit
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Batagor Daging Ayam
1. Persiapkan Adonan
Langkah pertama adalah membuat adonan untuk isian batagor. Campurkan daging ayam cincang, tepung tapioka, tepung terigu, bawang putih halus, garam, merica, dan kaldu bubuk (jika digunakan) ke dalam mangkuk besar. Aduk hingga rata. Tambahkan air es sedikit-sedikit sambil terus diaduk hingga adonan bisa dipulung dan agak kenyal. Jangan terlalu cair agar adonan tidak lengket saat digoreng.
2. Siapkan Tahu dan Kulit Pangsit
Potong tahu menjadi kotak-kotak kecil. Jika Anda ingin menggunakan kulit pangsit, ambil satu lembar kulit pangsit dan beri sedikit adonan ayam di tengahnya, kemudian rapatkan ujungnya hingga membentuk kantung kecil. Untuk tahu, lubangi bagian tengahnya dan isi dengan adonan daging ayam, rapatkan kembali.
3. Rebus Batagor
Setelah tahu dan kulit pangsit diisi adonan, panaskan air dalam panci besar hingga mendidih. Masukkan batagor ke dalam air mendidih dan rebus selama 5-7 menit hingga batagor mengapung dan matang. Angkat dan tiriskan.
4. Goreng Batagor
Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak panas, masukkan batagor yang sudah direbus dan goreng hingga berwarna kuning kecoklatan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
5. Sajikan Batagor
Batagor daging ayam siap disajikan. Anda bisa menambahkan sambal kacang di atasnya untuk rasa yang lebih nikmat. Batagor ini juga bisa disantap bersama dengan saus sambal atau kecap manis sesuai selera.
Tips Membuat Batagor Daging Ayam yang Kenyal
Pastikan menggunakan air es dalam adonan agar batagor terasa kenyal dan tidak terlalu lembek.
Jika ingin batagor lebih renyah, pastikan minyak goreng cukup banyak dan cukup panas sebelum memasukkan batagor.
Anda bisa menambahkan sayuran seperti wortel parut atau daun bawang ke dalam adonan untuk memberikan rasa dan tekstur yang berbeda.
Dengan mengikuti resep ini, Anda bisa membuat batagor daging ayam yang nikmat dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga. Batagor ini bisa menjadi pilihan camilan yang sehat dan lezat, apalagi jika Anda membuatnya sendiri di rumah. Selamat mencoba!