Borneo, atau yang lebih dikenal dengan nama raja mahjong Kalimantan, bukan hanya terkenal dengan keindahan alam dan keragaman budaya, tetapi juga menawarkan beragam hidangan lezat yang menggugah selera. Ketika berkunjung ke Tanah Borneo, mencicipi kuliner lokal menjadi salah satu pengalaman yang tak boleh dilewatkan. Berikut adalah beberapa hidangan khas Borneo yang wajib Anda coba.
1. Soto Banjar
Soto Banjar adalah sup khas Kalimantan Selatan yang terkenal dengan kuahnya yang kaya rempah. Terbuat dari kaldu ayam atau sapi, soto ini memiliki rasa gurih yang unik berkat penggunaan bumbu khas seperti kemiri, kunyit, dan daun salam. Biasanya, soto Banjar disajikan dengan nasi, telur rebus, dan potongan ayam yang empuk. Soto Banjar sangat cocok disantap saat pagi hari sebagai sarapan yang menghangatkan tubuh.
2. Nasi Kuning Banjarmasin
Salah satu hidangan ikonik dari Banjarmasin, Kalimantan Selatan, adalah Nasi Kuning. Makanan ini memiliki warna kuning cerah yang berasal dari kunyit yang digunakan dalam proses memasak. Nasi kuning biasanya disajikan dengan berbagai lauk seperti ayam goreng, tempe, ikan asin, dan sambal. Nasi kuning Banjarmasin adalah simbol rasa syukur yang sering disajikan dalam berbagai acara adat.
3. Ikan Baung Bakar
Ikan baung adalah salah satu ikan air tawar yang banyak ditemukan di Kalimantan. Ikan ini memiliki daging yang lembut dan rasa yang khas, sehingga sering dijadikan hidangan utama. Salah satu cara terbaik untuk menikmati ikan baung adalah dengan cara dibakar. Ikan baung bakar biasanya diberi bumbu rempah yang kaya, lalu dipanggang hingga garing. Hidangan ini biasanya disajikan dengan sambal terasi dan nasi panas, memberikan perpaduan rasa yang luar biasa.
4. Ayam Cincane
Hidangan khas Kalimantan Tengah ini berasal dari suku Dayak. Ayam cincane adalah ayam yang dimasak dengan bumbu khas yang menggunakan rempah seperti kunyit, jahe, lengkuas, dan cabai. Proses memasaknya memerlukan waktu lama sehingga ayam menjadi sangat empuk dengan rasa yang meresap sempurna. Ayam cincane umumnya disajikan bersama nasi putih hangat dan sambal.
5. Laksa Pontianak
Laksa adalah hidangan mi kuah yang populer di banyak wilayah Asia Tenggara, dan Kalimantan Barat, khususnya Pontianak, memiliki versi laksa yang unik. Laksa Pontianak menggunakan kuah berbasis santan dengan bumbu yang kaya rempah. Hidangan ini disajikan dengan mi kunir, potongan ayam atau udang, serta telur rebus, ditambah dengan irisan daun kemangi yang segar. Rasanya yang pedas dan gurih membuat laksa Pontianak sangat menggugah selera.
6. Juhu Umbut
Juhu umbut adalah hidangan khas dari Kalimantan Tengah yang terbuat dari umbut (tunas) kelapa. Juhu umbut biasanya dimasak dengan bumbu yang ringan namun kaya rasa, seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Rasanya yang sedikit manis dan gurih membuat hidangan ini menjadi teman makan yang sempurna, terutama ketika dipadukan dengan ikan bakar atau ayam goreng.
7. Teh Tarik
Setelah menikmati hidangan-hidangan khas Borneo yang kaya rasa, tak lengkap rasanya jika tidak mencicipi teh tarik. Minuman manis ini terbuat dari campuran teh hitam dan susu kental manis yang kemudian ditarik atau dicampur agar menghasilkan tekstur yang lembut dan berbusa. Teh tarik sangat populer di Kalimantan, terutama sebagai teman ngobrol santai di sore hari.
Kesimpulan
Borneo tidak hanya menawarkan keindahan alam yang memukau, tetapi juga kuliner yang kaya rasa dan bervariasi. Mulai dari soto Banjar yang gurih hingga ikan baung bakar yang lezat, setiap hidangan mencerminkan kekayaan budaya dan tradisi lokal yang patut untuk dicicipi. Jangan lewatkan kesempatan untuk menikmati hidangan-hidangan khas ini saat berkunjung ke Tanah Borneo.